Trintos lašišos ir brokolių ryžių dubenėliai

Gaminimo eiga12 žingsniai

1. Kruopščiai skalaukite ryžius po šaltu tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.
2. Suberkite ryžius į puodą, užpilkite vandeniu santykiu 1:1,5 ir įberkite žiupsnelį druskos. Vandeniui užvirus, uždenkite puodą ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
3. Nuimkite puodą nuo ugnies ir palikite pastovėti uždengtą dar 5 minutes.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
5. Nedideliame indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, dvi susmulkintas česnako skilteles, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų.
6. Kitame dubenėlyje paruoškite aštrųjį padažą: gerai išmaišykite liesą majonezą, sriracha padažą, vieną išspaustą česnako skiltelę ir šaukštelį šviežių citrinos sulčių.
7. Į vieną pusę sudėkite lašišos filė gabalėlius, o į kitą – brokolius.
8. Česnakiniu aliejumi tolygiai apšlakstykite brokolius, o likusiu aliejumi aptepkite lašišos filė. Ant kiekvieno lašišos gabalėlio uždėkite po citrinos griežinėlį.
9. Kepti orkaitėje 15 minučių.
10. Išvirtus karštus jazminų ryžius po lygiai padalykite į keturis dubenėlius. Į kiekvieną įdėkite po keptos lašišos gabalėlį ir porciją brokolių.
11. Šakutės nugarėle lengvai susmulkinkite lašišą ir sumaišykite ją su ryžiais tiesiai dubenėlyje, kad žuvis tolygiai pasiskirstytų.
12. Viską gausiai apšlakstykite paruoštu aštriuoju majonezu, apibarstykite sezamų sėklomis ir iškart patiekite.